2011年1月 4日 (火)

今年もよろしくお願いします!

明けましておめでとうございます!

今年もどうかよろしくお願いいたします。

そして、突然ですが、今年から当ブログをリニューアルし、

Cafe Froh  ついき まり のレシピ

となりました。



これまで、ブログランキングのカテゴライズの為に、
ブログの内容に制限を感じることもありました。
例えば、「オーガニックブログ」とカテゴライズしていながら、
ドイツ旅行記を書くことなど…

応援頂いた皆様に感謝を感じつつ、今年からランキングの参加を
止めることにしました。


今後もどうか皆様がよい年を送られるよう、心より願っております。

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2010年12月30日 (木)

ハーブティー

こんばんは~。夫の実家に帰省中の立木で~す。

今日は特に何もせず、ゆっくり食事して、マンションの周りをぶらり。

小さな、アンティークな雰囲気が素敵なお店を発見shine

Sala da Rosa

オーガニックのハーブティや、手作りジャム、
オーガニックで添加物のないアロマソープやハンドクリーム…。
私も持っているようなアンティークリネン、ファブリック。

店内は、まるで私が大好きなものを集めたお部屋のようでした。

あれこれと欲しいものばかりでしたが、厳選して、
ハーブティーとリップクリームを買いました。

Blog

カモミール、ジンジャー、ローズマリー…などなどブレンドされています。
身体を温め、風邪のひき始めにも効果があるようです。
ぞくっと感じたら、飲みたいです。

リップクリームは、みつろう、ホホバオイル、数種類のアロマオイルが入っています。
とっても甘い香りがします。

こちらのお店は、鎌倉にあるla maison ancienne の姉妹店だそうです。
お近くの方は是非足を運んで見て下さいね~。

今日もレシピがなくてすみませ~んsweat01

今年も、残すところ今日と明日! よいお年を!

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2010年12月29日 (水)

温かい東京より

こんばんは~!今日から夫の実家に帰省中です。
東京は、本当にぽかぽかですsun 風が吹くとやっぱり寒いのですが、
新潟の比になりません!

先週の土曜日、クリスマスケーキが全てお嫁に出た後、
子供の保育園から電話があり、「39℃の熱があります」…。

このタイミングで熱を出してくれた子供に感謝です。
もし一日早く熱が出たり、朝からだったりしたら、
注文のケーキは作られなかったでしょう…。

幸い、感染病のノロやRSなどではなく、ただの風邪でした。

しかし、熱が下がった翌日の火曜日、今度は「耳が痛い」と夜中の2時から
泣き続けました。夜泣きは久々で参りましたね~。

耳鼻科に行くと、耳あかの塊を発見!耳あかのせいか、中耳炎か、
それを取らないとわからない。ということで、今朝、東京に向かう前に
問題の「耳あかの塊」を取りました。おがくずのようなゴミが耳からぼろぼろと…。
そして、急性中耳炎という診断が下りました。

風邪をひいた時に、鼻にたまった痰(タン)が耳の方に行ってしまい
中耳炎になることがあるんだそうです。
鼻をかむ練習の始まり始まり~。

夜中に1度泣き続けた時以来、耳の痛みはうったえていないのですが、
耳って、聞こえなくなったら…という恐怖感か、なんだか気になりますよね。
中耳炎が治るまで、様子を見たいと思います。

というわけで、大掃除計画も中断し、子供の風邪で大変だったので
料理の写真を撮る時間もありませんでした…。

いつの間にか、今年もあと2日。ひゃ~dash
年末年始は、東京からブログを書きま~すpc

今年のクリスマスケーキはこんな感じでした。(遅くなりましたが)
ありがとうございました~。

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2010年12月24日 (金)

クリスマスプチケーキ

こんにちは~!雪がしんしんと降っていますね~snow
クリスマス・イヴらしいお天気ですことxmas

今日は、クリスマスケーキ製作とキッチン大掃除でした。
収納スペースや天井、床ふきなどはできたのですが、
冷蔵庫掃除まで進まず…wobbly 夏に一度しましたが、毎日使うところは
汚れてくるものですね…。

今日は、クリスマスケーキの余り生地でカップケーキを焼き、
苺でサンタのデコレーションを作りました。

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苺は季節の果物ではないのですが…。頂いたので、使わせてもらいました。

クリームはおなじみ豆腐クリームです。
おメメはチョコです。とっても簡単にできます。



pencilクリスマスプチケーキ

材料 約7~8個分

A
・無漂白薄力粉  90g
・地粉(国内産中力粉) 80g
・ノンアルミベーキングパウダー 小2
・天然塩 ひとつまみ

B
・なたね油(または米油) 45g
・メープルシロップ 120g
・無加糖マーマレードジャム 小1
・100%りんごジュース 25g
・無調整豆乳  150g
・バニラエクストラクト 小1

豆腐クリーム
・木綿豆腐(固目のもの) 1/2丁
・メープルシロップ 大2~3
・レモン果汁 小1

・苺  8個
・チョコスプレー 適量

下準備: オーブンを190度に予熱します。

作り方

1.ボールにAをふるい入れ、泡だて器でよく混ぜます。

2.Bを合わせてフードプロセッサー等で撹拌します。

3.BをAに流し入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜます。

4.マフィン型等の容器に3.を流し入れます。

5.4.をオーブンに入れ、180度で15~20分焼きます。

6.豆腐にさらし等を巻いて、軽く手のひらで挟んで水気を切ります。

7.フードプロセッサー等で、豆腐クリームの材料を全て合わせて
 滑らかなクリーム状にします。
 甘さはメープルシロップを加減し、調節して下さい。

8.焼き上がったプチケーキの側面にナイフを入れ、食べやすくします。
 ケーキの上の表面が斜めなら、フルーツナイフ等でだいたい平らにし、
 苺サンタが斜めにならないようにします。

9.よく洗った苺のへたから2mmくらいのところを切り落とし、
  とんがっている方も切り、間に豆腐クリームを搾り、帽子を乗せます。
  チョコスプレーを2つ刺して目を作ります。

10.プチケーキの上に豆腐クリームを搾り、最後に9.の苺サンタを乗せます。


小学生も中学生もそろそろ冬休み。お子様達と一緒に苺サンタを作って
クリスマスの思い出にしてはいかがでしょうか?

メリークリスマスxmas


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2010年12月22日 (水)

里芋煮とひえそぼろ

こんにちは~!今日は雨ですねrain明日から雪になるそうですよ!
子供の喜ぶ顔が目に浮かびます。私は「雪かきしなきゃ…despair」と
喜んでもいられないのですが。でも、山のふもとの雪景色はとってもきれいですよ~。

さて、昨日から腰を上げた大掃除。昨日の夜は結局何もやらず…。
今朝、居間の押し入れの中の整理を進めました。
掃除の他に、大計画があるのです!!
それは、押し入れの下の空間を子供のスペースにしたいのです!
とても小さな子供の部屋。 照明も付けて、本棚も置いて…。
まだまだできあがっていませんが、完成したら報告したいです。

今日のレシピは、以前にクッキング教室で作ったメニューから紹介します。

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ひえをそぼろ餡にして、ふっくら煮た里芋と合わせました。
里芋の代わりに、大根煮、かぼちゃ煮、数種類の野菜の煮物でも、
ひえそぼろは合いますョ~!

まずは雑穀の炊き方から復習。


<ひえ、うるちアワ、もちキビ、もちアワの炊き方>

・雑穀(ひえ、うるちアワ、もちキビ、もちアワ) 1カップ
・水 ひえ、うるちアワ:1.5カップ、もちキビ:2カップ、もちアワ:3カップ
・天然塩 小1/2

1.目の細かいうらごし器などで、雑穀を洗い、鍋に入れ、上記の分量の水を入れます。

2.強火にかけ、沸騰したらヘラで鍋底をなでるように混ぜます(熱いので注意)

3.ヘラで鍋底が見えてきて、とろみがついたら、極弱火にし、蓋をし、15分。
 *「ガスマット」というガスコンロと鍋の間に敷くものを置くといいですよ。
 自然食品店で扱っています。


pencil里芋煮とひえそぼろ

材料

・里芋 6個
・出し醤油(めんつゆ)  大2

・ひえ(炊いたもの)  150g
・ごま油   大1
・出し醤油  大1
・醤油 大1
・しょうが汁 小1

・葛粉(片栗粉でも可)  小1
・里芋煮の煮汁  100cc

作り方

1.里芋の皮をむき、鍋に入れ、出し汁を里芋がかぶるくらい入れて
 中火にかけ、出し醤油をいれ、沸騰してきたら弱火にかけ、
 里芋が柔らかくなるまで煮ます。

2.フライパンにごま油を温め、炊いたひえ、出し醤油、醤油、しょうが汁を
 入れて、焦げないように木へら等で混ぜながら炒めます。
 水気が飛んで、ぱらぱらしてきたら火を止めます。

3.小鍋に里芋煮の煮汁と、水小2で溶いた葛粉を入れ混ぜ、
 とろみが付くまで中火にかけます。好みの量のひえそぼろを
 加えて軽く混ぜて火を消します。

4.1.の里芋を鍋から取り出し、器に盛り、3.を上からかけます。


ご飯に乗せると、ご飯が進むひえそぼろ。
手作りピザのトッピングにしても、とっても美味しいですよ!


いつも私が愛用している雑穀は、新潟県関川村の大島さんの雑穀です!
私が太鼓判を押すの大島農縁(のうえん)さんの雑穀はいかがですか?
完全無農薬、有機栽培。味ににじみ出る人柄の良さ。これしかないです。
大島さんのレポートはこちら

各種雑穀 \525/1カップ メール便OK
お問合せ先 Cafe Froh ついきまり tel&fax 0250-62-1302
                          cafe-froh☆nifty.com ☆を@に変えて下さいね


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2010年12月21日 (火)

豆腐ナゲットと高きびソース

こんにちは~!今日から、昨日宣言した通り大掃除開始しました~!
今年は計画的です。残された時間と掃除する場所を打ち出し、
日程を決めました。すると…かなりギリギリだったのです!!!
年賀状を書く余裕がありませんでしたsad

福を迎い入れるには、きれいにしておかないと~shine

さっそく今日は玄関前と玄関の中、靴箱、居間の大掃除開始~!
早朝から、居間の押し入れをひっくり返し、出るわ出るわ忘れていた空き箱や
1年以上使っていないバッグ等…。 ひゃ~。とか、懐かしぃ~。とか。
朝は押し入れ掃除だけでタイムアップ。

玄関周りはなんとかきれいになりました。いいお天気だったお陰。
夏の植木も、冬用に植替えて、履かない(履けない)靴も捨てました。

今日のノルマはまだ終わっていませんweep
付き合いのランチの外出で、時間をけっこう使ってしまい、
夜に持ち越しとなりました。がんばるぞ~punch

今日から、レシピブログ再開で~す。
ドイツ旅行記にお付き合い頂き、ありがとうございました。
自分も、楽しかった旅行に振り返り、夢ごこち…でした。


今日のレシピは、高きびソースが決めての、豆腐ナゲットです。

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豆腐ベースのふわふわナゲットに、ハンバーグなどで余った高きびをソースに。
これまた子供が喜ぶメニューになりました~。

今、ゆずが美味しい頃です。ほんの少しゆずを垂らしても、また上品なテイストに。


高きびの炊き方のおさらいです。


<高きびの炊き方>

圧力鍋で炊く場合

・高きび1up+水1cup+天然塩小1/2

さっと洗い、上記を圧力鍋に入れ、中火にかけ、重りが動いたら弱火で15分、
火を止めて15分蒸らします。

鍋で炊く場合

・一晩水に漬けた高きび1cup+水1.5cup+天然塩小1/2

鍋に上記の材料を入れ、強火にかけ、5分間沸騰、弱火で蓋をし、15分極弱火。
火を消して10分蒸らします。



pencil豆腐ナゲットと高きびソース

材料 2~3人分

・木綿豆腐(固目がよい) 1丁
・大和芋  50g
・にんじん 3cm程
・片栗粉 大2

・揚げ油 適量

・高きび(炊いたもの) 100g
・トマトケチャップ 大2
・ウスターソース 大1
・にんにく醤油  大1/2
*醤油100cc程に、にんにく半かけを入れて3日以上冷蔵庫保存したもの。

作り方

1.豆腐を50g程の水気を切ります。1分程熱湯でゆでると一番早くできます。

2.ボールに1.の豆腐とすり下ろした大和芋(粉末に水を入れたものでもよい)、
 にんじんを入れ、片栗粉も加えてよく混ぜます。

3.2.を一口サイズの大きさに調えます。

4.揚げ油を160~170℃に温め、3.を揚げます。
  揚げ物が苦手な方は、多目の油をフライパンに敷き、両面焼きます。

5.小さめの鍋に、水100cc、高きび、トマトケチャップ、ウスターソース、
 にんにく醤油(なければ醤油大1/2とにんにく1/4かけをすり下ろす)を入れ
 沸騰するまで温めます。

6.5.にとろみが付いてきたら、油を切った4.を入れてできあがりです。

お好みで、乾燥バジルなど散らします。


今年も残り後10日ですよ~!きゃ~!

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2010年12月20日 (月)

ドイツ旅行記最終

こんにちは~!12月も、もう2/3が終わってしまいましたね!!
師走のごとく、すごい速さで年末に向かっていますrun

今週からは、大掃除をやりたいと思います。ここで宣言してしまいます。
しかし、今週からといって、今日はやってないんですけど…。
明日から、絶対…。

さて、ドイツ旅行記も、今日で最終回~weep いよいよドイツを去る日が来ました。
かなり気分はズドーンでしたね…。気持ちとは裏腹に、最終日はいいお天気でした。

夕方のフライトなので、日中はミュンヘン散策。

Photo

ミュンヘンのクリスマスマーケット。この人ごみ…。
背の高い頭でいっぱいです。カメラも手を上に伸ばして撮っています。

Photo_2

高級感ただようブランドショップや上品なカフェが並ぶ「銀座通り」(勝手に名付けました)
ここのカフェで一休み。小さくてゴージャスなケーキを食べました。
カメラで撮るのが恥ずかしいほど、オシャレなカフェだったので画像はありません…。

子供は1人で歩くのが大好きで、離れて見守りながら…

Photo_3

けっこう、どこでも堂々と1人で歩ける子です。


ミュンヘン大学も見学しました。
画像に「Universitat」駅の地下鉄の掲示が見えます。発音はウニベルシュタットですよ~。
地下鉄はUバーン。ウーバーンです。

Photo_4

クリスマス用のモミの木を売っている市場がありました。
こんな風に本物の木を使い、クリスマスツリーにしています。
クリスマスが終わったら、「モミの木回収日」というゴミの日があり、
回収車がゴミステーションに回収に来るようです。
環境を考えたドイツらしい制度ですね!

Photo_5

この日のお昼ご飯は、最後のドイツビール乾杯!
昨日の晩にあれだけ飲んで、またですか~beer

Photo_6


最後になごりおしく、子供とcamera
なんだか、いい笑顔…。 
自転車の標識もかわいいですよねぇ。

Photo_7


これで、ドイツ旅行記は終わりで~す。
本当に充実した旅行でした。
また、必ず戻ってくるからね!! Auf Wiedersehensign03 (またね!)

明日からはレシピブログになりま~す。お待たせしました。



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2010年12月17日 (金)

ドイツ旅行記5.

こんにちは~!今日は久しぶりにいいお天気でsun
心も軽くなりませんか?

今私が読んでいる本は、於保哲外著書「『うつ』は体を温めて治す」です。
この本、おもしろい!いや~、私がうつってわけじゃありませんが、
寒いと何だかやる気が起きませんよね~。それってそういう身体の仕組みなんです。
精神的ストレスは自律神経を不活性にさせ、臓器や血管などが冷えて
低体温になるようです。
その逆も多いにあり、熱帯地方には「うつ」病がなかったり、
寒くなるとうつ病患者が増加したりするようです。
男性の「かくれ冷え症」も増えているようですよ~。うちの夫は隠れていない冷え症ですが。
於保(おぼ)先生のクリニックにくる90%の「うつ」病患者が、低体温を克服したことで
「うつ」状態が治ったそうです!!

低体温と「うつ」の関係を唱える医者はまだメジャーではありませんが、
これは本当に納得できることだと思います。

さて、ドイツ旅行もいよいよ最終地ミュンヘンです!
5日にニュルンベルグから着き、6日の朝を迎えると、ドアのそこには…。

Stnikolaus1

何やら、麻の袋が…。 開けてみると…!!

Stnikolaus2

チョコレートなど甘いものが入った包みと、果物、ナッツ。

これはセント・ニコラウス(サンタクロース)からの贈り物でした。
ドイツでは12月6日にセント・ニコラウスが贈り物を届けるんだそうです。
朝食にホテルの人からそう聞いて、大人の考えではホテルからの贈り物だろうと
「どうもありがとう」と言うと、「いやいや、セント・ニコラウスからだよ!」と
笑いながら答えていました。なんともお茶目です。

6日は丸1日ミュンヘンの日。この日辺りから、「明日はフライトかぁ…」と
「帰国うつ」にかかっていましたね~(笑) ミュンヘンの街並みを見てはため息…。

まずは子供も楽しめる、「ドイツ博物館」へ。この中に「子供の国」という
子供が身体を使って遊べる水車やはしご車、楽器、クッション素材の積み木などありました。

Photo

昔の船が展示してあるコーナーで。

「子供の国」で、子供は積み木に夢中。

Photo_2

この日のランチは有名な「ラーツケラー」にて。

Photo_3

サラダを頼んだら、生のもやしが出てきました…。
チコリーは美味しかったです。

午後はふらふらと買い物したり、クリスマスマーケットを歩いたり。

4時には暗くなるので、あっという間に日は過ぎていきます。
でもイルミネーションがきれいshine

セント・ニコラウスの日だったので、旧市庁舎で聖歌隊の合唱がありました。

Photo_4

見物客でにぎわっていましたよ。

ドイツ旅行最後の夕食は、有名な「ホフブロイハウス」というビアホールにて。

Photo_5

ここの生ビールななんと!ジョッキは全て1リットル!!!
恥を忍んで、こんな私~beer

Photo_6

この日はジョッキ2本強飲んだと思います…。
同じテーブルに相席したカナダ人とニュージーランド人夫婦と仲良くなり
いかにも宴会という感じで盛り上がりました~happy01

最後の夜ですもんweep

次回はミュンヘン最後の日。夜のフライトだったので、日中は観光できました。
お楽しみに~sign03


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2010年12月16日 (木)

ドイツ旅行記4.

こんにちは~。今朝、雪かきしましたよ~snow12月という感じがしてきましたね~。
お店では鏡餅やしめ縄が並んでいますが、毎年悩むのは、クリスマスの飾りをするか、
年賀の飾りをするか…です。
結局、ちょこっとクリスマスな小物を置いただけで、いつの間にか年末に近づき、
東京へ帰省する頃になって、どうせ帰って来る頃には正月も終わるし~
という感じで、正月の飾りは「まいっか」で済ませ、なにもしていませんsweat01

鏡餅って神様をお迎えするお供えなんですよねぇ。
これでは神様に失礼ですね~sweat01
ドイツでたっぷりクリスマスを味わったので、今は和風に正月の準備をしたくなりました。
とはいえ、これから始めるんですが…run

クリスマスな小物で思い出しましたが、昨日ポインセチアを買いました。
毎年買っては枯らしてしまうポインセチア。こういうもんだと思っていました。
お花屋さんでポインセチアの育て方のこつを聞くと
「水はやらなくていい!」
とのことです。ポインセチアは冬になると水をほとんど必要としないので、
ひと冬、水をやらなくてもいいそうなんです!
逆に、水を与え過ぎると根っこが腐り、枯れていくようです。

私、水を与えていたばっかりに、枯らしていたみたい。
枯れていくので、水が足りないのでは?と、さらに水をあげていたりして。

今冬は、ポインセチアを枯らさないようにしたいです!

さて、ドイツ旅行も後半に入ってきました。

フライベルグから電車でニュルンベルクへ行きました。
ここのクリスマスマーケットもドイツ内では伝統あるもののひとつとか。

最初に載せた この画像もニュルンベルクです。

そして街並み。クリスマスマーケットに集まる人だかり。

Photo

観光したこの日に、サッカーのFCニュルンベルグvsボルシア・ドルトムントの試合がありました。
ボルシア・ドルトムントといえば、今大活躍の香川真司(シンジ)選手!!16試合で8得点!
ドルトムントサポーターが、私達日本人を見ると、シンジコールで盛り上がったり、
私達が「シンジー!」と声をかけると、シンジコールが始まったり。
それはもう、4年前のワールドカップのような連帯感。 楽しかった~。

Photo_2

↑黄色と黒のドルトムントサポーター。 ドイツで活躍する日本人がいて、うれしいです。


ニュルンベルグと言えば、ニュルンベルガーブルスト! ニュルンベルグソーセージです。
粗引きで、小ぶりで、鉄板で焼いたソーセージ。
ハーブが効いていました。おいし~!

Photo_3

ハートのお皿がキュートですよねheart01
付け合わせに、白い薬味が出てきました。なんとこれ、辛味大根!
ドイツにも辛味大根があるなんて~!
そして、マッシュポテトとザウアークラウトとパン。

市内観光の馬車にも乗りましたよ~horse

Photo_4

馬車の前に映っている木のおもちゃは、きっとザイフェン製のものでしょう。

橋の真ん中にかわいいクリスマスツリーxmas
右は義父です。

X

4年前にこの橋で川を眺めながら、サッカーの日本戦を見るかどうか夫が悩んでいたのを
覚えています。結局、試合を見たいと言って、ダフ屋からチケットを買って観戦しました。
懐かしい思い出…。

そしてこの日の夕方、ICE(新幹線)に乗り、ミュンヘンへ向かいました。
これが最後に乗ったのドイツの電車と、ミュンヘン中央駅。

Hbh

ここからたくさんの新幹線が出ている、いわば東京駅みたいな大きな駅なのですが、
天井には星が飾られていて、クリスマスモードいっぱいでした。

次回は、いよいよ最後の地、ミュンヘンです。
ミュンヘンに2泊し、ミュンヘン空港から帰国となります。
お楽しみに~xmasshine


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2010年12月15日 (水)

ドイツ旅行記3.

こんにちは~!新潟はすごい雪ですsnowsnowsnow

朝起きて、雪で真白な外を見た子供は、「ドイツみた~いsign03」と喜んでました。

新潟の皆様、スタッドレスタイヤには替えましたよね!
どうか安全運転を~!

さて、今日の旅行記は「木のおもちゃの街」、ザイフェンです。

1

外はいい天気ですが、マイナス4℃くらいで寒いんですよ~。
観光客でにぎやかでした。

おもちゃ博物館に行きました。
細かい装飾の木の作品(おもちゃとは言えない程りっぱな)がたくさんshine

Photo


2

2メートル四方くらいのミニチュア。なんだか幻想的です。
天井からは、かわいい木のシェードの照明が。ステンドグラスのような色合い。

子供が触れる展示物もありました。

3

そして、プレイコーナーまで。子供はここでかなりの時間ねばりました。
夢中になると、とことん止まらない子供です。目がマジです。

4

Photo_2

トイレの前にも、子供が退屈しないように…でしょうか、つみきがありました。

6 

ランチにいったのは、ザイフェナーホフというレストラン。やっぱり黒ビール。
子供はリンゴジュース。

壁のデコレーションまで、木のおもちゃがちらほら。

Photo_3

ドイツでは、子供用のコップはでできません!
子供が飲むとわかっていてワイングラスに入って出されます。
子供用のプラスチックの皿もありませんでした。
子供の頃から本物で…というドイツ文化なのでしょうか。

こちらはキッズプレート。大人もつつきました。

Photo_4

旅行記の前にも載せましたが、ここで食べたドイツ料理。
やわらかいソーセージと焼いたソーセージとザウアークラウトとポテト。

3_2

ボリューム、満点です。

ザイフェンを1日楽しんで、フライベルクに戻りました。
フライベルクを後に…。
ここが泊ったホテルです。けっこういいホテルで、気に入りました。
駅も目の前です。

ALEKTO HOTEL

Alekto_hotel

ここから快速電車に乗ってニュルンベルクに移動します。
4年前にニュルンベルクで夫とワールドカップの試合を見ました。
その時はまだ結婚していませんでした。
まさか、ここに子供と、義父と再び訪れるなんて、思いもよりませんよねぇ…。
あの時は夏でしたが、冬のニュルンベルクは、なんだか一層素敵でした。
お楽しみにぃ~sign03


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«ドイツ旅行記2.